華南農(nóng)業(yè)大學曹庸教授到長春應化所交流訪問

　　11月9日上午，應中國科學院合成橡膠重點實驗室邀請，華南農(nóng)業(yè)大學曹庸教授來到中國科學院長春應用化學研究所進行學術訪問和交流。在所期間，曹庸教授做客“合成橡膠系列講座”，以“乳源性活性肽研究與應用”為題作了學術報告，并與研究人員進行了深入的學術討論和技術交流，開拓了研究思路，使大家了解到了“市場需求”推動下的系統(tǒng)深入的科學研究模式，及其為基礎科學研究帶來的無限活力。 

　　牛乳中含有多種生物活性多肽，對人體的健康有很好的保健作用，但天然牛乳中活性多肽的含量較少，無法滿足亞健康人們的需要。曹庸教授課題組以牛乳及牛乳酪蛋白為原料，開展了抗菌肽、促鈣吸收肽（CPP）、降血壓肽及睡眠肽等活性因子及天然產(chǎn)物的研究。對抗菌肽從發(fā)現(xiàn)、識別、分離、純化富集和批量生產(chǎn)、其優(yōu)異的抗菌活性及機制進行了深入研究，并探索出了產(chǎn)業(yè)化途徑。該抗菌多肽的廣譜性和穩(wěn)定性超越當前廣泛使用的絕大多數(shù)合成類抗生素，其食源性及高安全性使其具有極大的應用空間和商業(yè)價值。對CPP的分離純化建立新的工藝技術，性能超越國際產(chǎn)品，制訂了CPP產(chǎn)品質(zhì)量國標。實現(xiàn)了對含乳源功能多肽及多種天然產(chǎn)物日處理的5噸原料的中試生產(chǎn)線運行，產(chǎn)品與實驗室產(chǎn)品高度一致。目前促鈣吸收肽已用于如無限極、湯臣倍健等多類保健日用產(chǎn)品中，年銷售額超過10億元。在此基礎上，對提取物料副產(chǎn)物進一步深入研究，富集并純化了降血壓肽及睡眠肽等多種功能因子，極大地提升了牛乳的綜合利用價值。  

　　曹庸教授，博士生導師?，F(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學食品學院食品科學系主任、廣東省天然活性物工程技術研究中心主任、廣東省食品質(zhì)量標準委員會專家、廣東省食品行業(yè)協(xié)會專家組專家。1989年中南林學院經(jīng)濟林專業(yè)本科畢業(yè)，2001年湖南農(nóng)業(yè)大學生化與分子生物學專業(yè)碩士畢業(yè)；2005年湖南農(nóng)業(yè)大學植物學天然產(chǎn)物研究方向博士畢業(yè)。1994年作為研修生公派到日本香川縣岡田食品工業(yè)，對食品加工技術及食品產(chǎn)業(yè)化技術進行了系統(tǒng)的研究；1999年以訪問學者身份公派到東京大學應用生命化學生物有機化學研究室，進行天然生物活性物質(zhì)分離、精制與結構、功能解析的相關的研究；2014年以訪問學者身份公派到美國University of Massachusetts Amherst和Rutgers University食品系進行學習研究。專注天然活性物分離純化、結構鑒定、功能評價以及應用技術研究，尤其是在食品功能成分及保健食品領域重點開展研究。主要研究和內(nèi)容包括了未知活性物質(zhì)的分離精制、結構鑒定；各種功能成分的定性、定量分析測試方法研究；化學、細胞、組織、動物體各層次模型功能評價；功能成分的作用機理研究；利用生物轉化技術提高活性成分產(chǎn)量；已知活性物質(zhì)的分離、純化生產(chǎn)技術研究；功能成分的應用技術研究與新型功能食品研制。先后主持國家自然科學基金、國家948項目、科技部國家行業(yè)公益重大專項、國家科技部十二五科技支撐項目和廣東省科技項目等20余項，同時承擔無限極、湯臣倍健等公司的20多個橫向科研項目。已在《Journal of agricultural and food chemistry》、《Food Control》、《Journal of Functional Foods》等專業(yè)期刊上發(fā)表SCI論文20余篇，獲得國際/中國專利十余項，獲省部級科技進步獎2項，出版專著2部。 

（合成橡膠重點實驗室）

曹庸教授作學術報告